Resep dan Cara membuat Pastry Isi Daging Ayam

Resep dan Cara membuat Pastry Isi Daging Ayam - Pastri choux (Bahasa Inggris:Choux pastry atau Choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa Perancis yaitu Pâte à choux yang secara literal berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis. Sementara itu, adonan ini sering disebut sebagai Choux paste karena teksturnya yang tidak padat seperti adonan lain tetapi bertekstur seperti pasta. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, eclair, cruller, beignet, kue St. Honoré, dan gougère. Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.

Bagitu banyak nya pastry dengan aneka rasa,  pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Pastry Isi Daging Ayam yang mudah dan Lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Pastry Isi Daging Ayam..

PASTRY ISI DAGING AYAM

Bahan Kulit:

• 500 gr adonan dasar (Puff Pastry)
• 5 kuning telur untuk olesan

Bahan Isi:

• 250 gr ayam giling
• 125 gr daging giling
• 200 gr bawang bombay, dicincang halus
• 20 gr bawang merah goreng, diremas
• 5 lembar roti tawar tanpa kulit, direndam dalam 250 ml susu cair hangat
• 3 butir telur
• 20 gr garam atau sesuai selera
• 5 gr merica bubuk
• 10 gr pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 gr saus tomat
• 100 gr tepung panir halus

Cara Membuat :

1. Aduk rata semua bahan isi. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
2. Giling adonan dasar setebal 1/2 cm. Potong-potong 6x12 cm. Semprotkan isi memanjang di tengah. Lipat. Tekan dengan garpu. Diamkan 30 menit.
3. Letakkan di loyang yang disemprot air. Oles kuning telur atasnya.
4. oven selama 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Pastry Isi Daging Ayam dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry.

Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry

Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry - Pastri choux (Bahasa Inggris:Choux pastry atau Choux paste) adalah adonan yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa Perancis yaitu Pâte à choux yang secara literal berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang menyerupai kubis. Sementara itu, adonan ini sering disebut sebagai Choux paste karena teksturnya yang tidak padat seperti adonan lain tetapi bertekstur seperti pasta. Adonan ini dapat dicetak menjadi berbagai macam bentuk serta merupakan adonan dasar dari pembuatan kue sus, profiterole, croquembouche, eclair, cruller, beignet, kue St. Honoré, dan gougère. Ketika dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa.

Sejarah ditemukannya pastri choux bermula di tahun 1533 ketika Catherine dari Medici meninggalkan kota kelahirannya di Firenze, Italia untuk menikah dengan Henri II dari Perancis. Ia membawa serta seluruh pegawai istananya termasuk para juru masaknya ke Perancis. Tujuh tahun kemudian, kepala juru masaknya yang bernama Panterelli menciptakan adonan pasta yang ia gunakan untuk membuat kue. Adonan tersebut kemudian ia namakan pâte a Panterelli. Nama tersebut tidak bertahan lama karena adonan tersebut kemudian dikenal juga sebagai pâte a Popelini dan lalu menjadi pâte a Popelin hingga akhirnya disebut sebagai pâte à choux. Marie-Antoine Carême, seorang juru masak dari Perancis, menyempurnakan resep yang diciptakan oleh Panterelli hingga menjadi resep yang digunakan oleh para juru masak saat ini.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry yang mudah. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry..

ADONAN DASAR PASTRY (PUFF PASTRY)

Bahan :

• 1000 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr gula pasir
• 30 gr garam
• 100 gr telur
• 500 cc air es
• 100 gr margarin
• 500 gr pastry margarine

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam, masukkan telur, tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni.

2. Masukkan margarin, uleni adonan tapi tidak sampai kalis, diamkan dalam lemari es selama 15 menit.

3. Giling adonan, taruh pastry margarine di bagian tengah, bungkus seperti amplop, giling setebal 1/2 cm.

4. Lipat adonan dari satu sisi menutupi 2/3 lembaran, lipat 1/3 bagian sisa menutup sisi sebelahnya. Giling lagi setebal 1/2 cm, simpan dalam lemari es selama 10 menit.

5. Lakukan proses langkah no.4 sampai 3 kali. Keluarkan dari lemari es, giling setebal ½ cm, adonan siap dibentuk.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Adonan Dasar Pastry atau Puff Pastry dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Karedok Betawi.

Resep dan Cara membuat Bika Ambon

Resep dan Cara membuat Kue Bika Ambon - Bika ambon adalah sejenis penganan asal Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Bika ambon biasanya dapat bertahan dalam kondisi terbaik selama sekitar empat hari karena setelah itu kue tersebut mulai mengeras.

Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang seorang budayawan dan sejarawan, Kue Bika Ambon terilhami dari Kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa Nira/Tuak Enau hingga berongga & berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut Bika Ambon karena pertama sekali dijual & popular di simpang Jl Ambon – Sei Kera Medan.

Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon per hari apabila menjelang hari raya. Diperkirakan, sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi di jalan ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini.

Pada Resep Dapur Bunda kali ini akan disajikan Resep dan Cara membuat Bika Ambon yang sangat sederhana dan praktis pembuatan nya namun bisa anda buktikan sendiri kelezatan nya. Jika anda punya waktu luang silakan mencoba nya di rumah untuk keluarga anda. Penasaran ingin segera mencoba membuat, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Bika Ambon.

BIKA AMBON

Bahan 1 (biang):

•     100 gram tepung terigu protein sedang.
•     125 mili liter air.
•     1 bungkus ragi instan.

Bahan 2 :

•     300 mili liter santan dari 1 butir kelapa.
•     1/2 sendok teh kunyit bubuk.
•     15 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
•     2 batang Serai, memarkan.
•     2 lembar daun pandan.
•     1 sendok teh garam.
•     300 gram gula pasir.
•     225 gram tepung sagu tani.
•     25 gram tepung ketan.
•     7 butir telur.

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, Serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling – baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan yang telah diolesi minyak.
7. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang.
8. Tutup dan biarkan sampai matang.

Nah selesai sudah Resep dan Cara membuat Bika Ambon dari Resep Dapur Bunda. Jika anda sedang berkumpul dengan keluarga tidak perlu lagi keluar rumah anda dapat membuat sendiri Bika Ambon di rumah. Semoga Resep ini bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat mencoba. Baca juga Resep Jajan Pasar.