Resep dan Cara membuat Balado Teri Kacang Nikmat

Resep dan Cara membuat Balado Teri Kacang Nikmat - Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis. Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet.

Cabe yang lazim digunakan adalah cabe keriting merah, walaupun kenyataannya masakan balado dengan cabe hijau juga populer.

Sebenarnya penggunaan kata Balado sendiri digunakan setelah kata benda, Misalnya Ikan Balado (Ikan+Cabe), Gulai Balado, Saur Bayam Balado, Dendeng Balado. Bukan Balado dendeng maupun Balado Ikan. Penggunaan kata Balado sebelum kata benda merupakan penyalahgunaan bahasa sehingga menghilangkan arti sebenarnya dalam bahasa Aslinya Minangkabau (bahasa)

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Balado Teri Kacang Nikmat yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Balado Teri Kacang Nikmat..

BALADO TERI KACANG

Bahan :

• 250 gram ikan teri tawar ukuran sedang, goreng
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 250 gram  kacang tanah, goreng
• Gula Pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabe merah besar, buang tangkainya
• 6 siung bawang Merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
• Garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk sampai harum. Matikan kompor, diamkan hingga dingin.
2. Setelah dingin, masukkan teri dan kacang tanah ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
3. Nyalakan kembali kompor dan aduk hingga merata.
4. Sebelum diangkat, tambahkan gula pasir secukupnya.
5. Balado Teri Kacang siap disajikan dengan nasi hangat.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Balado Teri Kacang Nikmat dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Rempeyek Kacang.

Resep dan Cara membuat Rawon

Resep dan Cara membuat Rawon - Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) dan sambal.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Rawon yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Rawon..

RAWON

Bahan-bahan :

•         1  Kg daging sapi (biasanya sandung lamur)
•         10 daun bawang, di iris
•         10 siung bawang merah, iris halus
•         3  liter air
•         8 lembar daun jeruk
•         4 batang serai
•         garam sesuai selera
•         1 sendok teh gula
•         Minyak Goreng secukupnya

Bumbu halus :

•         2 sendok teh merica bulat
•         4 sendok teh ketumbar
•         6 siung bawang putih
•         5 cm jahe
•         5 cm kunyit
•         5 cm lengkuas
•         4 mata asam Jawa
•         8 buah kluwek hitam yang manis dan gurih

Bahan sambal :

• 6 buah cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok terasi goreng
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula

Pelengkap :

•     Tauge pendek
•     Telur asin
•     Empal Goreng
•     Kerupuk udang

Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
2. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,
3. Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
4. Masaklah hingga bumbu meresap dan matang.

Sambal :

• Goreng cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.

Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.


Selesai sudah Resep dan Cara membuat Rawon dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Soto Grombyang.

Resep Cara membuat Lontong Balap

Resep Cara Membuat Lontong Balap - Lontong balap adalah makanan khas Indonesia yang merupakan ciri khas kota Surabaya di Jawa Timur. Makanan ini terdiri dari lontong, taoge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap, dan sambal. Lontong balap terdiri dari lontong yang diiris-iris dan di atas irisan lontong ini ditumpangi irisan tahu dan remasan beberapa lentho (bulatan kecil sebesar ibu jari dan dipencet ini bentuk lentho asli lontong balap, berbeda dengan lentho yang dipakai sekarang), kemudian di atasnya ditumpangi kecambah setengah matang yang porsinya terbanyak dalam hidangan, setelah itu diambilkan kuah secukupnya, sambal dan kecap disesuaikan selera pembeli. Makanan ini dihidangkan dengan pasangannya yaitu, beberapa tusuk sate kerang..

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep Cara membuat Lontong Balap yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep Cara membuat Lontong Balap..

LONTONG BALAP
Bahan :

• 5 buah lontong siap pakai
• 1 buah (400 gram) tahu putih, digoreng, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Lentho:

• 100 gram singkong parut
• 10 gram kacang tolo, direbus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:

• 250 gram taoge
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Sambal Petis (haluskan):

• 6 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 1/2 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang putih, direbus
• 1 sendok teh air

Cara membuat:

1. Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.Sajikan lontong balap dengan sate kerang.

Selesai sudah Resep Cara membuat Lontong Balap dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Sup & Soto.

Resep Cara membuat Sate Kerang

Resep Cara Membuat Sate Kerang - Sate kerang adalah makanan khas Indonesia terutama dari kota Surabaya. Sate kerang dibuat dari daging kerang. Yang unik dari sate ini adalah bahwa daging kerang yang digunakan tidak dibakar atau dipanggang seperti layaknya sate lainnya, melainkan direbus. Sate ini biasanya disajikan bersama dengan lontong balap, kecap dan sambal.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep Cara membuat Sate Kerang yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep Cara membuat Sate Kerang..

SATE KERANG

Bahan :

• 500 gram kerang darat
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai ambil putihnya memarkan
• 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 500 ml air kelapa
• tusuk sate
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kerang dara. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
2. Tuang air kelapa. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap.
3. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
4. Sajikan dengan Lontong Balap.

Selesai sudah Resep Cara membuat Sate Kerang dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Aneka Sambal.

Resep Cara membuat Soto Tegal

Resep Cara membuat Soto Tegal - Soto, sroto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam, tapi juga babi dan kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, misalnya soto moxer, soto mojokerto, soto mojopahit,Soto Sekengkel Banyumas,Soto Kediri, soto Madura, Soto Lamongan, soto Jepara, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing. Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop.

Karena ada beberapa jenis soto di Indonesia, masing-masing mempunyai cara penyajian yang berbeda-beda. Soto bisa dihidangkan dengan berbagai macam lauk, misalnya kerupuk, perkedel, emping melinjo, sambal, saus kacang, dan lain-lain. Dan juga pula dengan tambahan lainnya seperti sate telur pindang, sate kerang, jeruk limau, koya (campuran tumpukan kerupuk dengan bawang putih) dll. Seperti kita ketahui bahwa makanan pokok orang Indonesia adalah nasi, sehingga soto biasanya dihidangkan dengan nasi sebagai menu utama. Namun, ada perbedaan dalam hal menu utama nasi tersebut. Kebanyakan soto dihidangkan secara terpisah dengan nasi, seperti Soto Betawi, Soto Padang, dan lain-lain. Namun, ada juga yang dihidangkan bersama dengan nasi atau soto campur nasi, misalnya Soto Kudus. Selain itu, ada juga soto yang dihidangkan dengan lontong atau nasi yang sudah dimasak dengan dibungkus daun pisang, misalnya Coto Makassar. Kemudian, ada juga yang memakai mie, dan bukan nasi sebagai menu pokoknya, misalnya Soto Mie Bogor.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep Cara membuat Soto Tegal yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep Cara membuat Soto Tegal..

SOTO TEGAL

Bahan :

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 2 batang daun serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 1,5 Ltr air
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gr tauge
• 3 buah jeruk nipis
• 100 gr soun rendam dengan air hangat

Cara membuat :

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan daun salam, aduk sebentar. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan merica dan garam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Tata dalam mangkuk saji, tauge, soun dan daging. Tuangi kuah, taburi daun bawang dan air jeruk nipis.

Selesai sudah Resep Cara membuat Soto Tegal dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Aneka Sambal.

Resep Cara membuat Soto Mie Bogor

Resep Cara membuat Soto Mie Bogor - Soto Mie Bogor, Soto mi, (atau disebut Mee soto di Malaysia dan Singapura) adalah hidangan mi berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia. Hidangan ini kini juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Mie berarti mi telur dari tepung terigu, garam, dan telur, sementara made soto merujuk kepada hidangan sup berkuah khas Indonesia. Di Indonesia soto mie dianggap salah satu jenis hidangan soto atau mi berkuah, sementara di Malaysia dan Singapura hidangan ini disebut mee soto.

Ada berbagai jenis dan variasi resep soto mie, yang dapat dibuat dari bahan ayam, daging sapi, atau jeroan sapi seperti babat, urat, atau kaki sapi. Kadang mi kuning terigu diganti dengan bihun atau campuran keduanya, ditambahi irisan kentang rebus, tomat, telur ayam rebus, kacang, dan tauge. Kuah kaldu disiramkan ke campuran bahan ini. Kuah dibuat dari kaldu sappi atau ayam dengan tambahan bumbu-bumbu. Bahan pelengkap soto mie misalnya jeruk nipis, sambal, bawang goreng, cuka, kecap manis, dan emping.

Jenis soto mie paling terkenal di Indonesia berasal dari kota Bogor, Jawa Barat. Bahan utama soto mie Bogor adalah urat kaki sapi, babat, dan mi, ditambahi irisan risoles sederhana berisi sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, dan seledri.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep Cara membuat Soto Mie Bogor yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep Cara membuat Soto Mie Bogor..

http://resepdapurboenda.blogspot.com/

SOTO MIE BOGOR
 

Bahan :

• 500 gr daging sandung lamur
• 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu
• 2 ltr air untuk merebus
• 250 gr mie basah
• 250 gr bihun
• 250 gr kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt udang kering / ebi

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Risoles goreng, siap pakai
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• Sambal cabai rebus secukupnya
• Cuka secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garm dalam panci tertutup hingga empuk. Angkat daging, potong bentuk dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
3. Susun mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
4. Hidangkan selagi panas bersama emping goreng, irisan risoles, sambal, cuka dan kecap manis.

Selesai sudah Resep Cara membuat Soto Mie Bogor dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan dalam mencoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Cara membuat Resep Bolu Kukus.

Resep dan Cara membuat Tekwan

Resep dan Cara membuat Tekwan - Tekwan masuk dalam kategori Sup dan Soto. Sup atau sop adalah masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan bahan, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa. Bahan yang terdiri dari daging, sayur, atau kacang-kacangan direbus sampai membentuk sari. Perebusan bukan merupakan suatu cara masak yang umum sampai penciptaan wadah tahan air sekitar 5.000 tahun yang lalu. Secara tradisional, sup dibagi menjadi dua kelompok: sup jernih dan sup kental.

Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Tekwan yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Resep dan Cara membuat Tekwan..

T E K W A N

Bahan :

• 300 gr Udang.
• 1000 ml air untuk merebus kulit udang.
• 25 gr jamur kuping kering, siram air panas sd lunak, tiriskan, iris-iris.
• 50 gr sedap malam kering, buang bagian putih, ikat simpul.
• 150 gr bengkuang, kupas, iris sebesar korek api.
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih haluskan.
• 1/4 sdt merica bubuk.
• 2 sdt garam.
• 2 sdt cuka.

Adonan Ikan :

• 250 gr fillet ikan tengiri/belida
• 1 putih telur, kocok.
• 2 sdt garam.
• 125 ml air.
• 125 gr tepung kanji.
• air untuk merebus.

Taburan:

• 1 sdm daun bawang.
• 1 sdm seledri cincang.

Cara membuat :

1. Kupas udang ambil kulitnya. Sangrai kulit udang hingga berubah warna. Tuang air, masak diatas api kecil selama 10 menit, angkat. Saring, buang ampasnya dan ukur kaldu sebanyak 1500 ml, sisihkan. Cincang udang kasar - kasar, sisihkan.
2. Untuk adonan ikan : Lumatkan ikan, aduk bersama putih telur dan garam sambil dituangi air, aduk. Taburi tepung, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Didihkan air dalam panci. Cubit-cubit adonan ikan sebesar kelereng atau sesuai selera, masukan ke dalam air mendidih masak hingga terapung, angkat, tiriskan. Masukan ke dalam kaldu udang, jerang diatas api.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus lalu masukan udang cincang. Setelah udang berubah warna masukan jamur kuping, sedap malam dan bengkuang, aduk hingga layu, angkat. Masukan kedalam panci kaldu. Bubuhkan merica, garam dan masukan cuka, masak sebentar, angkat.
5. Pindahkan Tekwan ke dalam mankuk saji, taburu bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan panas dengan sambal botol.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Tekwan dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga adalah saat yang pas untuk anda unjuk kebolehan untuk mecoba resep ini di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Kue Kering.

Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica

Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica - Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica..

AYAM RICA-RICA

Bahan - bahan :

•     1 ekor ayam kampung sedang
•     minyak goreng untuk menumis
•     100 cc air

Bumbu (dihaluskan) :

•     7 butir bawang merah
•     1 buah tomat
•     5 bawang putih
•     1 ruas jahe
•     1 sdt gula pasir
•     50 gr cabai merah
•     50 gr cabai rawit
•     garam secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian
2. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum
3. Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata
4. Tambahkan air sedikit dan masak ayam hingga 1/2 matang dan angkat
5. Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan sisa bumbu
6. Setelah matang letakan dalam piring saji tuangkan semua sisa bumbu di atas nya.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas.

Resep dan Cara membuat Karedok Betawi

Resep dan Cara membuat Karedok Betawi - Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Karedok Betawi yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Karedok Betawi..

KAREDOK BETAWI

BAHAN:

• 5 bh kacang panjang, iris tipis melintang
• 1 bh mentimun, belah empat, iris tipis
• 1 genggam taoge, siangi
• kol secukupnya, iris tipis
• 1 bh terong bulat, iris serasi
• 1 gengam daun kemangi
• 1 bh jeruk limo
• kerupuk bawang secukupnya

BUMBU halus kan

• 150 gr kacang tanah, goreng
• 2 sdm gula merah
• 3 bh cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 1 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan semua bumbu, beri perasan air jeruk limo. Aduk rata. Bila kurang cair, tambahkan sedikit air putih.
2. Masukkan sayuran seperti kacang panjang, taoge, mentimun, terong, kol, dan kemangi. Aduk rata.
3. Sajikan dengan taburan kerupuk.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Karedok Betawi dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi.

Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi

Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi - Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan gerobak dorong di jalan-jalan atau di kaki lima. Ketroprak merupakan makanan asli Indonesia.

Komponen utamanya adalah tahu, bihun, mentimun, taoge dan bisa juga memakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Alat yang digunakan untuk mengolah ketoprak tidaklah sulit anda hanya butuh Ulekan dan pisau..

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi..

KETOPRAK BETAWI

Bahan :

• 1 bh ketupat (potong dadu sedang).
• 1 bh tahu putih goreng (potong dadu kecil).
• 100 gr bihun (yang sudah direbus).
• 100 gr tauge (bersihkan, rendam dalam air hangat).
• ½ bh timun (iris tipis).
• 1 bh telur ayam rebus (potong 2 bagian).
• Emping goreng/kerupuk.
• Kecap manis secukupnya.
• Bawang goreng secukupnya.

Bahan bumbu kacang yang dihaluskan :

• 200 gr kacang tanah goreng.
• 3 sdm gula merah (sisir halus).
• 4 bh cabai rawit.
• 1 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 2 sdm air asam jawa.
• Air matang secukupnya.

Cara membuat :

1.     Untuk bumbu yang dihaluskan : Mula-mula ulek kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, bawang putih hingga halus. Kemudian tambahkan garam, air asam jawa, dan air matang secukupnya lalu ulek kembali hingga bumbu kacang halus. Setelah bumbu kacang halus kemudian tiriskan.
2.     Selanjutnya siapkan piring saji kemudian tata ketupat, tahu, bihun, tauge dan timun diatas piring saji. Setelah itu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan keatasnya.
3.     Terakhir, letakkan potongan telur ayam rebus, emping, dan bawang goreng diatas ketoprak dan tambahkan pula kecap manis.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Ketoprak Betawi dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Asinan Betawi.

Resep dan Cara membuat Asinan Betawi

Resep dan Cara membuat Asinan Betawi - Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor.

Asinan Betawi adalah Asinan sayuran orang Betawi dari Jakarta. Berbagai jenis sayuran yang diasinkan dan diawetkan sepert sawi, kubis, taoge, tahu, selada disajian dalam bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai, ditaburi kacang goreng dan krupuk (khususnya krupuk mi).

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Asinan Betawi yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Asinan Betawi..

ASINAN BETAWI
 Bahan-bahan :

•     200 gram tahu putih
•     150 gram wortel, parut panjang
•     150 gram mentimun hijau
•     150 gram mentimun putih
•     150 gram lokio (bawang asinan)
•     4 buah kerupuk mi kuning
•     150 gram tauge
•     100 gram kol

Bumbu yang dihaluskan :

•     3 siung bawang putih
•     1 sendok teh ebi sangrai
•     3 buah cabai merah, rebus, haluskan
•     1/2 sendok teh terasi
•     200 ml air
•     150 gram gula merah
•     2 sendok teh cuka
•     150 gram kacang tanah

Pelengkap :

•     Kerupuk mi kuning
•     Kacang tanah goreng

Cara Membuat :

•     Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
•     Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.

Buat Bumbu Cuka :

•     Masak air dengan gula merah sampai mendidih
•     Campurkan semua bahan

Penyajian :

•     Masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi.
•     Siram dengan bumbu cuka.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Asinan Betawi dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Rendang Padang.

Resep dan Cara membuat Rendang Padang

Resep dan Cara membuat Rendang Padang - Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

Nah pada kesempatan kali ini Resep Dapur Bunda akan berbagi ilmu tentang Resep dan Cara membuat Rendang Padang yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat nya, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Rendang Padang..

RENDANG
Bahan-bahan:

•     1  kg daging sapi segar
•     12 gelas santan dari 3 butir kelapa yang tua
•     2  biji asam kandis
•     2  lembar daun jeruk purut
•     2  batang serai, dimemarkan dulu
•     2  lembar daun kunyit
•     Garam secukupnya
•     3  cm laos, digeprek saja

Bumbu halus:

•     15 buah cabe merah segar
•     15 buah bawang merah
•     6  siung bawang putih
•     5  buah Kemiri
•     2  cm Jahe

Cara membuat:

1. Potong daging sesuai selera.
2. Rebus santan dalam wajan dengan bumbu halus, masukan juga daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
3. Aduk Aduk terus sampai mengental agar santan tidak pecah. Jika sudah mulai mengeluarkan minyak masukan potongan daging
4. Aduk terus jangan diatas api sedang sampai daging empuk.

Selesai sudah Resep dan Cara membuat Rendang Padang dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas.

Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas

Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas - Pepes merupakan suatu cara mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan, ayam) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering.

Begitu beragam jenis masakan pepes, ada pepes ikan, ayam, tahu, oncom, jamur dll. Pada Resep Dapur Bunda kali ini akan dibahas Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas yang mudah dan lezat. Penasaran ingin segera mencoba membuat, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas..

PEPES AYAM PEDAS

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong 10 bagian
• 5 buah tomat, iris.
• 14 buah cabai rawit utuh
• 1 ikat daun kemangi
• 10 lembar daun salam
• 2 buah serai, iris serong
• 4 batang daun bawang iris
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• gula merah secukupnya
• 50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa

Cara Membuat :

1.     Campur ayam dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam. Tusuk – tusuk dengan garpu.
2.     Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, daun kemangi, dan bumbu iris.
3.     Bungkus dengan daun pisang, semat dengan bambu kecil.
4.     Kukus 30 menit dengan api sedang hingga matang, bila ingin dibakar juga bisa.

Nah selesai sudah Resep dan Cara membuat Pepes Ayam Pedas dari Resep Dapur Bunda. Bila sedang kumpul keluarga anda dapat mecoba nya di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep dan Cara membuat Cumi Saus Padang.

Resep dan Cara membuat Soto Betawi

Resep dan Cara membuat Soto Betawi - Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, namun bukan bearti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991.

Begitu populernya Soto Betawi di Indonesia Resep Dapur Bunda kali ini akan menyajikan Resep dan Cara membuat Soto Betawi yang sederhana tetapi kelezatan nya luar biasa. Penasaran ingin mencoba membuat, silakan simak selengkapnya Resep dan Cara membuat Soto Betawi..

SOTO BETAWI

Bahan-bahan:

•     500 gr daging sapi dan jeroan, potong beberapa bagian atau potong dadu
•     200 ml santan kental dan cair
•     250 ml susu sapi segar
•     air secukupnya
•     4 cm lengkuas
•     2 batang serai
•     2 cm jahe
•     2 lembar daun salam
•     1 sdm mentega

Bumbu yang Dihaluskan:

•     1 sdm lada, sangrai
•     1 sdt ketumbar, sangrai
•     1/2 sdt jinten, sangrai
•     1/2 biji pala, sangrai
•     3 butir kemiri, sangrai
•     5 siung bawang merah
•     4 siung bawang putih
•     Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

•     Daun bawang, iris halus
•     Kentang yang sudah di goreng, iris kasar
•     Tomat, iris kasar
•     Jeruk limau
•     Emping
•     Kecap manis
•     Asinan acar
•     Bawang goreng

Cara Membuat Soto Betawi:

•     Didihkan air dan masukan daging dan jeroan bersama potongan jahe dan lengkuas. Rebus hingga daging empuk.
•     Angkat daging dan jeroan lalu tiriskan. Jadikan air rebusan sebagai air kaldu.
•     Goreng daging dan jeroan hingga berwarna sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
•     Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi lalu tambahkan santan cair, susu cair dan mentega hingga tercampur matang. Angkat.
•     Masukan tumisan bumbu beserta daun salam dan batang serai ke dalam air kaldu, masak hingga wangi dan mendidih. Lalu tambahkan santan kental dan sisa susu beserta potongan daging dan jeroannya.
•     Setelah matang soto betawi dapat disajikan di atas mangkuk saji bersama bahan pelengkap.

Cara Membuat Sambal:

•     Haluskan 10 buah cabai rawit merah, 
•    1 cabai merah besar,
•    2 siung bawang putih
•    1 sdt garam lalu rebus menggunakan sedikit kuah soto.
•     Lalu hidangkan bersama soto betawi.

Nah selesai sudah Resep dan Cara membuat Soto Betawi dari Resep Dapur Bunda. Anda tidak perlu lagi membeli Soto Betawi karena anda pun dapat membuat nya sendiri di rumah. Semoga bermanfaat untuk anda dan keluarga anda. Selamat Mencoba. Baca juga Resep Soto Ayam.